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昨日のナっちゃん品評会のとき、ＭＵＤさんからＦたん用のメジナの干物を受け取ったのだが、冷凍庫に入りきらなかった。
冷凍庫を見ると、３月に三宅島でゲットしたメジナ（クロメジナ）がまだ半身だけ残っていた。
前回料理したとき、食べきれなくて塩をふって凍らせておいたのだ。
そこで、コイツをかたずける事にした。
塩焼き用にとっておいたものだが、身が分厚くてグリルに入りきらなかった。
そこで、グリルの網をコンロに乗せ、直火焼きにすることにした。
電子レンジで解凍し、少し塩を追加でふって焼いていく。
脂が乗っているため、煙がスゴイ。脂に火が移って魚が黒こげになっていく・・・。
表面が真っ黒に焼けたが、中心の骨の辺りは火が通ってない模様。
仕方なく、電子レンジで中まで加熱する。
もう一度軽く焼いて出来上がりだ。
皿に盛りつけるが、半身だけなのに大きすぎてはみ出してしまう。
こげた部分を箸でこすり取り、焼けた身をパクッと一口。
o(´^｀)o ウーヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
口の中でジュワッと旨味脂が広がり、なんとも言えないウマさである。
間違いなく美味い。見かけはともかく、誰が何と言おうとウマイ。
魚の黒こげには発ガン物質があると言われるが、関係ない。
目の前にウマイものがあるのだから、全て残さずに食べる。
ふと見ると、脇にFたん用のメジナの干物が置いてある。
(。・ρ・)ジュル・・・食べたい。
欲望に負けること無く、冷凍庫にしまった。
投稿時間 : 21:36 個別ページ表示 |料理
2006年5月10日 Kanna
先日の山菜塾でゲットしたナマズをKannaで調理してもらい、ナっちゃん品評会と称して試食会を開いた。
参加者はSaltyDog氏とMr.mud氏と私である。ろーどまん氏は、残念ながら仕事で来れなかった。
手下Ｆ氏も来たがっていたが、用事があってダメだった。
今回は、MUD氏が個人的に採ってきた山菜を持参してくれ、豪華な試食会となった。
山菜はウドの芽と木の芽御三家のハリギリ、コシアブラである。
私は木の芽系の山菜は、ウドとタラの芽しか食べたことがない。ウドも天ぷらは食べていないので楽しみである。
８：３０開始だったのだが、MUD氏が山菜を渡すために少し早めに行っているとの事だったので、私も早めにKannaに向かった。
２０分前くらいに着くと、すでにMUD氏がいて１人で飲んでいた。
山菜採りや釣りの話をしながら飲んでいると、SaltyDog氏が現れた。まだ８：２０であるが、全員そろってしまった。
少しして、たみさんがコシアブラの天ぷらを作ってくれた。
先ずは塩で食べてみる。o(´^｀)o ウーウマイ。
特有の香りがあって、歯ごたえも良い。天つゆでも食べたが、同じくウマ～イ。
続いてナマズのソテーが登場した。ナスとタマネギと一緒にケチャップソースで炒めたものだ。
クセのない白身で味も良く、非常にウマかった。
作ったたみさんは皮を気持ち悪がっていたが、我々は外道バスターズの一員である。全く気にしない。
魚料理なのでサワーからワインに切り替え、飲みながら食べる。
ぞくぞくと天ぷらが出てくる。ウドとハリギリもウマかった。
香りがそれぞれ違い、MUD氏の採集方法の話などを聞きながら食べる。
このメンバーは何か採る話になると盛り上がり、あっと言う間にワイン２本が空になった。
アルコールも回り、みんな仕事の疲れからか眠くなってくる。
最後のシメは、ナマズとコシアブラの天丼である。
ふっくら御飯に両者の天ぷらが乗り、甘めの醤油ダレがかかっている。
これはヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ
逆さイナバウアー状態でワシワシとかき込み、あっと言う間にたいらげる。
Kannaのたみさんが、余ったナマズの頭を気味悪がっていた。あのナマズの小さな目で上目遣いに見つめられたら、誰でもイヤかも知れない。
次は、さばいてから持ち込む事にしよう。
この店では、どんな食材でも美味しい料理にしてしまう。さすがである。
美味いものを食うと、また採りたくなる。次はいつ頃出陣しようかと作戦会議だ。
５月はMUD氏と私が仕事等で忙しく、S氏は長旅に出る。
６月初旬は林道オタクのオフ会があるので、その次の週辺りに出陣しそうである。
投稿時間 : 22:43 個別ページ表示 |料理
先月２２日に三浦で釣って来た魚が、まだ冷凍庫に眠っていた。
ウミタナゴ３匹とキュウセン１匹である。すでに塩をふってから凍らせてあった。
そこで、大した量でもないので、全部塩焼きにして御飯のオカズとして食べた。
もう何度も食べた事があるので味は知っていたが、やはり美味かった。
ウミタナゴは小さめなので骨まで柔らかく、頭以外は丸ごと食べられた。
香ばしくて独特の味があり、ウマイ魚である。
キュウセンはアッサリした白身で身離れも良く、風味豊かでウマかった。
レモンなどを滴らすとさらにウマかったかも知れない。
余った頭と骨は、野良猫のポン介にでもあげよう。きっと、ゴロゴロ言って喜ぶはずである。
投稿時間 : 16:41 個別ページ表示 |料理
2006年5月4日 Kanna
先日山菜塾で採ってきた山菜を、Ｋａｎｎａで調理してもらって食べた。
現地でさんざん食べた後に３人で分けて持ち帰ったのだが、１人で食べきれる量ではなかった。
そこで、行けなかった事を残念がっていたSaltyDog氏を呼び、２人でささやかな品評会を開いたのだ。
店には他にお客さんが大勢来ていたが、無理を言って調理していただいた。
持って行った山菜は、コゴミとミツバである。
最初は、我々が山菜塾で食べて美味しかったコゴミの湯通しマヨネーズ醤油和え。
私は先日食べたばかりなのだが、やはりウマイ。
続いて、ミツバと豆腐の卵とじ。
ミツバの香りが良く、これまたウマイ。
山菜といえば天ぷらがウマイという事で、コゴミの天ぷらも作ってもらった。
こちらも、モチッとした歯ごたえが良く、とても美味しかった。
最後のシメは、ミツバとタマネギとエビのかき揚げ天ソバ。
これまたかなりウマかった。
腹一杯山菜料理を満喫した。とても２人で食べきれる量ではなかったので、他のお客さんにも振る舞わせていただいた。
私は、自分でとってきた食材を他の人が美味しそうに食べてくれるのを見るのが好きだ。
なにか、すごく喜びを感じる。
自分では調理が下手なので、いつもKannaさんにお世話になってしまうのだが＾＾；
店で売っていなくて非常にウマイ素材とかに魅力を感じる。
また、普通は食べない素材でも、調理次第で美味しく食べられるのにも惹かれる。
さて、次は何をとりに行くべきか。
投稿時間 : 23:42 個別ページ表示 |料理
2006年5月2日～3日 山梨県某所
以前から計画のあった山菜採りに行ってきた。山菜塾と称して、山菜に詳しいMr.mud氏を塾長に、塾生はろーどまん氏と私である。
山菜採りの他に、初めての淡水での外道バスターズも兼ね、ナマズやウナギ、コイなども狙う予定だ。
SaltyDog氏と手下F氏も行きたがっていたが、今回は仕事の都合でパス。非常に残念がると同時に、ハプニングを期待していたようだ。
２日の朝７時ころ、家を出発した。天気予報ではこの日の天気は思わしくなく、雨が降る確率が高かった。レインウエアに身を包み、期待に胸を膨らませてバイクにまたがる。
バイクに竿とバッグを積み、背中にリュックを背負う。この竿の積み方は、意外にも全く足と干渉しないのでグッドだ。
環七から国道２０号に入り、ひたすら山梨を目指す。都内はGWとはいえ平日なので仕事の車が多く、待ち合わせに遅れそうだったので高速中央道に乗り換える。
高速はそこそこ空いており、１００km/hを保って巡行する。
快調に進んでいたが、山梨に入る手前で雨がパラつき始めた。ジェットヘルだったため、雨粒が顔に当たって痛い。
大月で高速を降り、２０号で３人が落ちあうのに都合の良い道の駅の集合場所に向かう。
雨は次第に強まり、ついに土砂降りの雷雨となった。我々の行く手に暗雲が待ち受ける。
今回は、買ったばかりの山用レインウエアをバイクで試してみたかったのだが、基本的な性能は申し分なかった。
ただし、足下の裾が絞れないのでまくれ上がって水が入ってくる。高速などスピードが出る場面では、バンドで止めるとか対策が必要だ。首の後ろもバイク用より短めなので、ヘルメットをつたって雨粒が首に落ちてくる。フード付きなので、それをかぶった状態でヘルメットを着用すれば問題無い。
雷雨の中をウヘ～と思いながら進むと、予定時刻の９：３０より１５分ほど早く集合地点に着いた。
屋根のある場所にバイクを停めてリュックをおろしていると、先に来ていたろーどまん氏に声をかけられた。
２人して空を見上げ、雑談しながらMr.mud氏を待つ。少ししてMUD氏がジムニーで到着し、私以外の２人が軽く朝食をとる。
そうこうしているうちに雨が上がった。晴れ間も見える。いよいよ山菜採りの開始である。
MUD氏の案内で最初の目的地に向かった。山道をひた走り目的地に近づくと、氏は車の窓から付近を見渡しながら走っている。
すると、何かピーンと来たらしく、車を停めて徒歩で沢の方に走って行った。そして、笑みを浮かべながら、コゴミ（クサソテツ）があったと言った。
３人で斜面を降り、食べ頃の芽を探す。あっちにもこっちにも沢山のコゴミが出ていた。
夢中で採りまくる。かなりの収穫量だ。MUD氏も、こんなに採れたのは初めてだと言うくらいだ。
さて、次はミツバとフキを求めて移動である。山間の道をひたすら走り、目的地を目指す。
雨上がりの山道は滑りそうで怖かったが、MUD氏のジムニーは異様に速い。さすがは四駆である。滑る事は気にとめていないようだ。
途中でコンビニに寄り、昼食用のラーメン等を買いだしした。
その後もかなりのペースで快調に飛ばし、目的地に着いた。
山の緩斜面のいたるところにフキが生えている。良く見ると、大きな葉のミツバもいっぱい生えていた。
ミツバは大群落で、いっぱい採れた。
フキノトウは伸びきっており食べられる状態ではなかったが、太めの葉の茎をみつけて採った。
所々にワラビも出ていたが、もう時期が遅くて収穫できる芽は少なかった。
ここで時間も１２時を過ぎ、昼食タイムである。MUD氏が手慣れた手つきで山菜を調理する。
ガソリンバーナーでお湯を沸かし、サッポロ一番塩ラーメンに半熟ゆで卵を入れ、今採ったばかりのミツバを入れる。
ミツバの香りが口の中に広がり、とても美味しかった。
食事を済ませ、次は外道バスターズである。再び山道を走り、第一候補地の芝川のサークルKを目指す。
途中、また雨が降り出し、ついに土砂降りとなった。苦痛に耐えながらMUD氏のジムニーを追走する。
やがて目的地に着いた。歩いて現場を下見に行く。
すると、先に行っていたMUD氏が手招きしている。何だろうと思って近づくと、なんと淵の至近距離に大きなコイが５匹くらい泳いでるのが見えた。
さっそくエサのミミズを買いに、釣具屋を探す。ここに来る途中の街でも注意して見ていたのだが、１軒も釣具屋は無かった。
探しながら山道を街から街へ・・・なんと由比まで来てやっと店を発見。
エサを調達し、GSに寄って急いで現場に戻る。往復約５０ｋｍもかかってしまった。
しかし、雨はますます強まるばかり。ここは増水時のテントの設営がキツく、第二候補地に向かうことにする。
なんぶの湯の付近である。
現地に着き、ろーどまん氏と２人でバイクで下見に行く。
砂利の川原と草むらを走っていると、進路を横切るように小川が流れていた。
そこでフロントアップして乗り切ろうとしたが・・・BAJAのフロントは重かった。
上がりきらないまま突っ込み、前輪が対岸の斜面に激突。バイクが失速して止まってしまった。
足を出して支えようとしたが、私の短い足では深さ５０ｃｍほどある小川に届くはずもなく・・・。
小川の中にバタリと転倒してしまった。何とかバイクは起こしたものの、エンジンをかけて押しても動かない。
そこにろーどまん氏がやってきて、脱出を手伝ってくれた。
止まった状態で倒れたために少しヒザやヒジを打ったくらいで怪我は無かったが、これもハプニングを期待する某氏の呪いか。
雨はまだ土砂降り状態だった。風も強まり、非常に寒い。
少しでも雨を避けるべく、橋の下にテントを張ることにした。MUD氏は土手の近くに車を停め、バイクを使って荷物を現場に輸送する。
コの字形にテントを並べ、入り口を中心に向けた。私のテントはバイクでフライシートを固定するタイプなので、出入り口が狭くて邪魔である。
設営が済み、MUD氏が夕飯の支度を始めた。その間、バイクでずぶ濡れになって冷え切った２人は買い出しを兼ねて、なんぶの湯に行った。
私のバイクはテントの設営に使ってるので、ろーどまん氏のバイクにタンデムだ。タンデムステップの左側が無いため、少々乗りにくい。
風呂に着くとそこはかなり広く、露天風呂やサウナなど色々な風呂が設けられていて５００円。安いと思う。
７時くらいに風呂から上がり、目の前のＡコープで買い物しようとしたら、６：３０までしか開いてなかった。
仕方なくコンビニに行ったが品揃えが少なく、欲しかったごま油やトウバンジャンは売ってなかった。
MUD氏に携帯で相談して、適当に見繕って食料や調味料を調達する。
野営場所に戻ると、雨は小降りになっていた。食事の支度の傍ら、釣りの準備をする。
辺りはすでに暗くなっていた。絶好のナマズタイムである。
仕掛けを投入してすぐ、MUD氏にアタリがあった。上がってきたのは、３０ｃｍくらいの食べ頃のナマズだった。
続いてすぐに私にもアタリがあり、ナマズGET。
MUD氏は再び夕飯の準備に戻った。
少しして、またナマズ１匹を追加した。４０ｃｍくらいの、まあまあの型だ。
深い淵なのに意外に流れが速く、仕掛けが流されてアタリがわかりにくい。
しばらくして、私の竿が跳ね上がった。あわててアワセると、明らかに今までのサイズとは違う大物の引き。
５号磯竿が大きく曲がり、なかなか寄って来ない。やっと近くまで寄せたが、目の前の水面でバシャバシャと大きな波紋が広がる。
ここで私はヘマをやらかした。せっかくタモを用意していたのに、抜き上げようとしてしまったのだ。
魚は猛烈に暴れてバレてしまった。仕掛けを上げると、なんと６号の道糸がブッツリと切られていた。
かなりの大ナマズだったに違いない。もったいない事をしてしまった。
大物をバラしてがっかりしていると、MUD氏から声がかかった。
夕飯の準備ができたのだ。
コゴミは軽く湯に通し、醤油とマヨネーズを和えたものである。山菜にしてはアクが全く無く、キュウリに似た香りで非常にウマかった。
フキは味噌と七味唐辛子を和えて食べた。こちらもピリッとして香りも高くウマかった。
これらを肴にビール・サワー・焼酎を飲む。ご機嫌な時間だ。
至福のひととき・・・と言いたいところだが、かなり冷え込んで寒くなってきた。吐く息が白くなる。
シメはメジナの干物とコンブで出汁をとった山菜うどんである。
これがまた、めちゃウマ～だった。味も良く、暖かいうどんは冷えた体にグッと浸みる。
宴も終わり、再び釣り開始と行きたいところだが、雨は上がったもののあまりにも寒すぎる。
私の放置していた竿も道糸が切れたままである。
そこで、MUD氏が焚き火を作り始める。やっぱり野宿は焚き火である。
寒い夜には、これほど和み安心できるものは無い。
火にあたっていると、すでにろーどまん氏はテントに入り熟睡している。
もう１１時近くなり、我々も寝ることにした。
前日の異常な暖かさもあって、３人とも薄着だった。冷え込む夜に耐えながら酒の力を借りて眠った。
朝、明るくて目が覚めた。まだ６時前なのに外がとても明るい。
テントの入り口を開けて外を見ると、前日とはうってかわって快晴だった。
１人モゾモゾと起き出して釣りをしてみる。しかし、一度アタリがあっただけで何も釣れなかった。
やがて２人も起きてきて、昨日の余り物やカップラーメンなどで朝食を摂る。
食事のあとは、濡れた装備類を乾かしながら釣り再開である。
しかし、アタリが全く無くなってしまった。
ろーどまん氏がテントを転がして乾かし始めた。
私は濡れたお札をテントとフライの間に入れて乾かしていた。そして、気づいてみるとお札の枚数が少ない。
あれれ？と思って周りを見ると、千円札が風に飛ばされて落ちていた。
しかし、一万円札が無い。風が強いので、３人で風下を丹念に調べる。
ついに期待されていたハプニングかと思われたが、MUD氏がテントとテントの隙間に落ちているのを見つけてくれた。ホッ。
装備が乾くまでのんびりと時間を過ごし、昼前くらいにテントを畳んだ。
あとは昼食を摂って帰るのみである。
最後の食事は、有名なこばやし焼きそば店に行った。
そこで３人とも同じ焼きそばとお好み焼きを注文して食べた。
この店はテーブルに鉄板が付けられていて、あらかじめ焼かれて出てきたものをここで暖めて好みの味付けをして食べる。
普通の焼きそばが２８０円、お好み焼きが４００円とかなり安い。
昼食が済み、あとは帰宅するだけだ。店の目の前にあるAコープの水道を借りてナマズを洗い、出発した。
途中コンビニに寄って氷を仕入れる。
ここで、MUD氏が偶然に来た友人に会い、外道バスターズ系の話で盛り上がっていた。
MUD氏とはここで別れ、ろーどまん氏と家路に向かう。私は高速を使って帰るため、インター手前でろーどまん氏とも別れ、ひたすら走る。
風は強かったが天気も良く、眠気が襲ってくる。なんとか無事に４時ころ家に着いた。
土砂降りの雨などもあり、往復５００ｋｍほど走ったのでかなり疲れたが、楽しいキャンプだった。
自分たちで採った山菜や魚を食べるって最高の趣味だと思う。
山菜や魚は旬があり、時期によって収穫が変わってくる。それを採ったその場で食うのだから、至上の贅沢かも知れない。
次回もあるかも知れないので、楽しみである。
投稿時間 : 23:37 個別ページ表示 |キャンプ