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２００７年９月２７日

先日の清水で釣ってきた魚を、Kannaで料理していただいて食べた。
今回集まったのは、SaltyDog氏（塩さん）とMr.mud氏（MUDさん）と私である。
塩さんからは高級な日本酒２本、MUDさんからはキャラブキとフキの葉の梅煮の差し入れがあった。
ありがたや～。

では、我々の食べた料理の数々をご覧あれ～。

MUDさんからいただいたフキの煮物は香りが高くウマかった。
数ヶ月冷凍保存していたものだそうだが、香りが全く衰えていない。フキ恐るべし。
独特の苦みがまた、酒によく合う。

最初に食べた魚料理は、アナゴ釣りのエサとして買った小アジの残りを南蛮漬けにしたものだ。
アジの南蛮漬けは間違いなくウマイ。
火もよく通っていて、骨まで完全に柔らかくて食べやすかった。
これが今日一番の美味しさだったらどうしようと心配した。

続いては、ヘダイとクロダイのマース煮。塩味のスープで煮たものである。
このヘダイという魚、何のクセもなく上品な味わい。
もちろんタイの味だが、どんな料理にも使えそうな感じだ。

次はヘダイの刺身。
手のひらサイズのタイだったのだが、Kannaのたみさんによって丁寧におろされて１切れが半身の刺身となった。
皮付きのまま、軽く湯引きしてある。
これはヤバイくらいに美味い。マダイよりもウマイと思う。
身は柔らかいが濃厚な旨味があって脂が乗っており、口の中でとろけるようだ。

塩さんが持ってきてくれた日本酒がこれまたウマくて、和風料理には絶妙にマッチする。
楽しい仲間と美味い肴と酒で、会話も弾む。

刺身のあとは、コッテリ系のアナゴ天だ。
釣ったマアナゴの天ぷらは美味い。スーパーなどで売っているものとは完全に一線を画す。
プリプリの身に濃厚なコクがあり、食欲をそそる。
思わず全員御飯を頼んでしまった。

最後に、自作のカラスミである。
先日も塩をふって一夜干しで食べてみたら、とても美味かったものだ。
今回のものは、さらに１日干してから冷蔵庫で寝かせておいた。
それを軽く炙って薄切りにしていただく。
これはもう絶品である。旨味もさらに増して、異常なほどの味わいになっていた。

これをチビチビと囓りながら日本酒をいただく。
他のお客さんなどにもお裾分けしたが、みんな美味いと驚いている。

自分で採ってきた食材を喜んで食べてもらえると、幸せを感じる。
自分で作ったものを喜んで食べてもらえると、さらに幸せを感じる。
非常に幸福感に満ちた夜であった。

投稿者 Munapy : 2007年09月28日 05:56

コメント

投稿者 SaltyDog : 2007年09月29日 19:54

投稿者 Munapy : 2007年09月29日 23:37